dimanche 13 février 2011

Paques 2005...

Premier brassin...
Quelques photos...



cuve filtre...



Petit cours de géographie...

On bavarde, on parle bière..
Mais voilà, elle se trouve où cette brasserie?

La question paraît incongrue, mais tout le monde n'est pas Tarnais!
Le Tarn appartient à la Région Midi-pyrénées. La préfecture n'est autre que la ville d'Albi classée d'ailleurs au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pays de vins avec le Gaillac, territoire du pastel, mais aussi pays du cuir avec Graulhet où se trouve d'ailleurs la brasserie.
Une brasserie dans le Tarn, étonnant donc?
...Pas tant que ça, car sachez que dans les années 50, il y avait près d'une dizaine de brasseries dans ce beau département.....hé oui au temps au manger et boire local était du bon sens et non un outil commercial!
Au final, à ce jour, nous sommes 5 brasseurs dans le département dont deux sont en "bio".
Alors au fil de vos voyages, venez nous voir...






Fermentation & Pression..


En cette veille de lundi qui est aussi une veille d'embouteillage, petit cours sur la pression...
La fermentation dégage du dioxyde de carbone. C'est ce gaz qui génère les bulles de bière qui s'évade lorsqu'on décapsule une bière.
Lorsque la pression arrive autour de 2 bars et que la densité finale est atteinte...il est temps d'embouteiller...
Le manomêtre a parlé....1,8 bars de pression....demain embouteillage, le premier de l'année...
Au passage, petit rappel, la pression varie en fonction du volume et de la température, ce qui donne la fameuse loi....PV = nRT




Le manomêtre au travail...

Bouteille à la mer: Coquillages et crustacées...




Le brasseur est amené à voyager... foires, salons, commercialisation, etc...

Mais parfois, ce sont les bouteilles de bières qui voyagent...
Bulles de vignes, automne 2007, sur la plage...



Une bouteille à la mer...
Quel message?

Apéritif rencontre...

la brasserie, c'est aussi un lieu de débat & de rencontres...

Vendredi 18 février, venez goûter les bières, le cidre et débattre sur la politique locale...

Convivialité obligatoire...

Le cidre est là...

 Le cidre est arrivé...
Jeudi dernier a eu lieu l'embouteillage de la première cuvée de cidre de la brasserie...
C'est un essai, 320 bouteilles à déguster...



Les premières bouteilles de cidre....
 
Pour déguster...
Voir les horaires d'ouverture affichée sur la photo ci-dessous....




Difficile d'être partout...