jeudi 24 avril 2014

Après la BD Boule et Bill....

Tout le monde a lu la bande dessinée "Boule et Bill"....

La Brasserie des Vignes réinvente cet univers avec les soirées Bulles et Bill...........



Tout ô Black et billard, le tripot du coin? ...Pourquoi pas!

Blues, jazz, bière brune charpentée, ambiance moelleuse & tamisée autour du billard...

Promis, on l'organise bientôt

Bonne soirée :)


Mais où se cache Al Capone?

Accords mets & bières

Méconnu, voir incongru pour de nombreuses personnes, accorder un mets à une bière est source de plaisir gustatif.

Blonde, brune, blanche, gueuze, rouge des Flandres, Barley Wine: tout un univers de bières qui s'accordent au fil des rencontres avec fromages, charcuteries, salades, soupes, poissons, etc....


Allez un petit exemple....

Libertine, 5°, houblonnée se marie avec douceur avec des tomates séchées au basilic...La légère acidité des tomates s’accorde harmonieusement avec l'amertume franche de la bière.


Parfait en apéro fraicheur printanier.


Conclusion: tentez les accords mets/bières!

Libertine & tomates séchées....

mercredi 23 avril 2014

Coffret "Tous en Prison"

Toute une gamme de bières qui se découvre dans notre coffret "Tous en Prison".

Libertine offrant une belle amertume, Clandestine et ses pointes acidulées, Délinquante, brune sèche qui se marie avec les charcuteries , et enfin Tout-ô-Black, moelleuse quand la fraîcheur printanière arrive, en fin de soirée....

Le soleil est là, venez donc rencontrer ce coffret de la tentation...

Une Calabrune  (bière d'hiver) à gauche...accompagne la gamme estivale!

mardi 22 avril 2014

Vent d'Ange 2014

Pâques 2014, le brassage s'est déroulé dans de bonnes conditions. Pour se désaltérer, la tout o black avait été branché au fut...

12 heures de brassage, nettoyage des tonneaux, réhydratation des tonneaux....soit 24 h. après que le bois ait donc gonflé pour colmater.... remplissage avec la vent d'ange.

Et là magie....petit crépitement de la fermentation, la nature est là, les levures travaillent...





jeudi 17 avril 2014

Salon des Bières du Sud-Ouest 2014

Être brasseur, c'est aussi s'ouvrir vers les autres professionnels du même domaine: collègues brasseurs, distributeurs, cafetiers, malteurs mais aussi consommateurs et amateurs avertis.

Dès lors, être présent sur une manifestation de son propre univers professionnel, c'est rencontrer le client, générer des ventes mais aussi connaître les évolutions en cours, rencontrer les collègues, fournisseurs...

C'est donc souvent un enrichissement intellectuel qui dépasse le simple contexte marchand de la manifestation..
Au final, c'est toujours agréable de participer à ce type d’événement....
31 mai & 1 juin 2014.... Le Salon des Bières Artisanales du Sud-Ouest à Albi vous invite à venir nous y rencontrer.

L'équipe de la Brasserie des Vignes

Recyclage....laveuse de bouteilles

A l'heure actuelle, les médias abordent très souvent la gestion des déchets et l'idée de recyclage.... mais si le débat existe, la réalité est bien plus vague.

Dans cette idée, la question des bouteilles "perdues" se pose dans une brasserie, surtout si l'éthique défendue consiste à développer une filière bio et les circuits courts...
Laver les bouteilles....Oui, mais comment? Trouver une laveuse de bouteille, trouver le temps pour réaliser ce lavage, quels produits de nettoyage utiliser? Et quel coût?

Beaucoup de questions que de nombreux professionnels se posent sans avoir toutes les réponses....

Néanmoins, depuis peu, au sein de la Brasserie des Vignes, l'idée commence à vivre....En effet, nous avons eu l'opportunité d'acquérir avec Vincent notre collaborateur une laveuse installée dans nos locaux....

Le pari est lancé....

Après quelques essais au début de l'hiver, les premiers lavages "grandeur nature" auront lieu d'ici une grosse semaine.... Un projet passionnant qui va nous amener à évoluer dans la gestion des emballages perdus.

Première conséquence: consigne, et stockage!

Allez, une petite photo de la laveuse plutôt âgée
et qui se prénomme Sabine....


Sabine, toute rouge d'émotions et fière de l'être........

dimanche 13 avril 2014

BRASSAGE PUBLIC 20 avril 2014...

Sauf en 2013 pour cause de salon des bières, la brasserie réalise chaque we de Pâques un brassin public particulier: celui de la vent d'ange ou de la bulles de vignes. c'est donc reparti cette année pour le 20 avril 2014.

Début 09h00: empâtage ....suivi de la filtration (vers 13h00), ébullition, transfert en tonneaux...


Parfums de céréales sont au programme sans oublier la possibilité de goûter le moût tout chaud , de croquer le malt mais aussi de visiter le musée tout en dégustant nos bières...


Au plaisir de la rencontre, de l'échange, de la dégustation....

Renseignements: 06.69.99.30.04 ou bdv81@laposte.net
Goûterez-vous la drèche?