mercredi 16 mars 2011

Portes ouvertes brasserie...brassage public



Paques 2005...Paques 2011...
C'est maintenant une tradition, le jour de paques on brasse..
Cette année, année impaire, ce sera la bulles de vignes qui sera à l'honneur...
repas tiré du sac, dégustation et bonne humeur..
Besoin d'infos?
contactez-nous par mail:



mardi 15 mars 2011

Dame jeanne...



Lire c'est une chose, mais c'est passif...
Pourquoi ne pas participer?...
conclusion: voici une question...
Que contiennent ces Dame Jeannes?
D'ailleurs, d'où vient le dénommination Dame Jeanne? Qui était Jeanne?
A vos propositions...
Pour répondre un mail:


bonne soirée....





dimanche 13 mars 2011

26 & 27 mars marché bio de Chaville

Chavillois, chavilloise!!
Venez à notre rencontre...

Noctambio spécial...

Le printemps arrive...
La brasserie sort de l'hibernation...
L'occasion de nous retrouver lors du noctambio spécial autour d'une bière...




lundi 7 mars 2011

whisky tarnais...

Hé oui, pour ceux qui l'ignorait encore, en avril 2010 a été lancé le premier wisky tarnais et même de midi-pyrénées...
a l'heure actuelle, il vieillit dans le tonneau...
a suivre...



coloration au bout de 8 mois de tonneau...

dimanche 6 mars 2011

Portes ouvertes chambre des métiers 12 & 13 mars 2011...



Comme depuis plusiers années, nous paticipons aux journées portes ouvertes organisée par la chambre des métiers du Tarn.
Conclusion, le vendredi 11 & le samedi 12 mars, l'après -midi, la brasserie est ouverte à tous pour découvrir l'histoire suivante: du grain à la Bouteille...






Grain et bière...

mardi 1 mars 2011

Etape 2: La filtration

Après l'empattage vient le temps de la filtration...
Cette étape consiste donc à séparer le malt d'orge (solide) du moût sucré (phase liquide). Pour cela, on transfere l'intégralité de la "mixture" dans une cuve filtre. L'enveloppe de l'orge sert alors de filtre naturel, le tout repose sur une plaque perforée.

Lé résidu de grains est appelé gateau. Il est constitué des enveloppes d'orge nommées drêches.
le moût sucré se prépare à l'ébullition....


Cuve filtre: le moût s'écoule, la mousse se forme...

plaque perforée de la cuve filtre

Gateau de drêches...