Accords mets & bières

Méconnu, voir incongru pour de nombreuses personnes, accorder un mets à une bière est source de plaisir gustatif.

Blonde, brune, blanche, gueuze, rouge des Flandres, Barley Wine: tout un univers de bières qui s'accordent au fil des rencontres avec fromages, charcuteries, salades, soupes, poissons, etc....

Allez un petit exemple....

Libertine, 5°, houblonnée se marie avec douceur avec des tomates séchées au basilic...La légère acidité des tomates s’accorde harmonieusement avec l'amertume franche de la bière.

Parfait en apéro fraicheur printanier.

Conclusion: tentez les accords mets/bières!

Libertine & tomates séchées....

Coffret "Tous en Prison"

Toute une gamme de bières qui se découvre dans notre coffret "Tous en Prison".

Libertine offrant une belle amertume, Clandestine et ses pointes acidulées, Délinquante, brune sèche qui se marie avec les charcuteries , et enfin Tout-ô-Black, moelleuse quand la fraîcheur printanière arrive, en fin de soirée....

Le soleil est là, venez donc rencontrer ce coffret de la tentation...

Une Calabrune  (bière d'hiver) à gauche...accompagne la gamme estivale!

Vent d'Ange 2014

Pâques 2014, le brassage s'est déroulé dans de bonnes conditions. Pour se désaltérer, la tout o black avait été branché au fut...

12 heures de brassage, nettoyage des tonneaux, réhydratation des tonneaux....soit 24 h. après que le bois ait donc gonflé pour colmater.... remplissage avec la vent d'ange.

Et là magie....petit crépitement de la fermentation, la nature est là, les levures travaillent...